Chi volesse seguire una dieta endo-compatibile non si intristisca!
Usando la fantasia si possono inventare tante ricette gustose, e pure dolci!
Questi muffin ne sono la prova!
Ingredienti per 10 muffin:
- 60 gr di salsa di mele (facile da farsi in casa)
- 65 gr di zucchero di canna integrale
- 1 uovo biologico
- 1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia (o i semi del baccello stesso)
- 1 banana e mezzo ridotta in purea
- 1/2 cucchiaio di cannella
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 150 gr di farina di riso
- Noci
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti, a parte gli ultimi due della lista.
Una volta amalgamati, aggiungete al composto la farina, e lavorare il tutto fino a che risulta un impasto omogeneo. Aggiungete noci al composto (o un misto di frutta secca) e disponete il tutto in una teglia da muffin. Infornate per 15/20 minuto a 180°.
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