Personalmente non sono d'accordo nel considerare il Demerara ed il Picaflor in un articolo sullo zucchero integrale in quanto sono parzialmente raffinati, come del resto si sottolinea nell'articolo stesso, ma è l'unico scritto in italiano che personalmente trovo completo e degno di nota. E comunque, in mancanza d'altro, meglio usare loro che altri tipi raffinai al 100%.
Io utilizzo il Dulcita ed il Mascobado, che si trovano con facilità in tutti i negozi Altromercato e nei supermercati più forniti che dispongono di questo marchio sui loro scaffali.
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