Cacao: una speranza anche per noi?

Ci è sempre stato detto che il cioccolato per noi non va bene, perché ci infiamma.

Ma a sentire alcuni studi forse uno spiraglio goloso si apre anche per noi....

Quindi, basta mangiare cioccolato di nascosto e leggete questo articolo: vi potrete concedere il cacao senza apparentemente dolori alla pancia.

Io ve l'ho tradotto, spetta a voi fare le vostre deduzioni!

Un cioccolato amico per la dieta per endometriosi

Se voi ragazze state tentando di attenervi alla dieta per endometriosi, avrete letto che il cioccolato è fuori dai vostri limiti, come del resto tanti dei vostri cibi preferiti. 

La cioccolata che trovate in commercio contiene zucchero, particelle di latte, ancora più latte se la cioccolata in questione è al latte, lecitina, aromi artificiali e conservanti. Un sacco di ingredienti cattivi che andranno ad innescare problemi con i sintomi dell'endometriosi.

Comunque, l'ingrediente base nella produzione del cioccolato è il cacao che onestamente ci fa bene:
chi l'avrebbe mai pensato?

Benefici salutari del cacao

Nello stato a crudo, ovvero senza tostatura ad alte temperature né trattato con alcun pesticida, il cacao contiene sostanze che portano beneficio alla salute.

Le fave di cacao sono una ricca fonte di vitamine e minerali vari. 

I siti che si occupano del cioccolato riportano che le fave del cacao crudo contengono quantità benefiche di rame e potassio, entrambi i quali aiutano a favorire la buona salute del cuore, ma anche di ferro, che trasporta l'ossigeno per tutto il corpo. Inoltre le fave del cacao contengono calcio e potassio.

La buona notizia...

Ho scovato una ricetta grandiosa per la cioccolata fatta in casa che ho adattato un pochino per farla diventare sicura per voi che seguite la dieta per endometriosi - quindi dovevo condividerla con voi. Questa ricetta si basa su tre ingredienti:

Il cacao crudo organico - (il cacao è il seme non trattato utilizzato per fare il cioccolato). La parte col cioccolato - da non confondersi col normale cacao che si compra ai supermercati. Organico perché significa che è privo di pesticidi.

Olio di Cocco - Il componente grasso/solido

Stevia - l'elemento dolcificante - è usato perché altrimenti il cacao crudo è amaro. Scegliete la stevia liquida, che pare essere migliore in quanto pura e naturale.

Non vi inquietate all'idea di usare l'olio di cocco pensando che sia uno di quegli oli vegetali "cattivi". Quest'informazione circola a causa della stampa cattiva  e scorretta disinformazione. L'olio di cocco vi fa veramente bene sotto molteplici aspetti, troppo da poter essere elencati qui, vi dico solamente che è grandioso per il sistema digestivo e ha un sacco di proprietà benefiche come l'essere anti-infiammatorio ed anti-virale. Ad ogni modo, ne dovete usare uno che sia organico ed extra vergine per avere i migliori benefici sulla salute.

La stevia è usata come dolcificante naturale e non incide sul vostro zucchero nel sangue. Non comprate la stevia al supermercato, in quanto quella non è pura ed onestamente contiene pochissima stevia stessa e contiene pure molti additivi.

La ricetta: cioccolato sano fatto in casa

Ingredienti:

• Cacao crudo organico: è in polvere e può essere comprato su molti siti.
• Olio di cocco: la maggior parte dei negozi in cui si vendono articoli salutisti lo ha in barattoli , altrimenti lo si trova su internet.
• Stevia per dolcificare.
• Altri aromi per personalizzare, come noci, mandorle tritate, ecc...

Svolgimento:

• Prendete una quantità uguale di olio di cocco e cacao crudo, all'incirca 3 o 4 cucchiai.

• Fate sciogliere il primo in una ciotola a bagnomaria, ma non è necessario portare l'acqua a bollore perché questo olio di scioglie a 25°C. 

• Una volta che l'olio di cocco si è sciolto aggiungete il cacao e mescolate bene. 

• Infine aggiungete un pochino di stevia, basta una punta di cucchiaino e regolatela a seconda il vostro gusto: la stevia è un dolcificante molto potente ma la sua potenza può variare di marca in marca.

• Per rendere la cioccolata solida tale e quale quella in commercio, aggiungete un agente legante e un buon metodo è quello di aggiungere del cocco grattugiato: ciò gli da un po' più l'aspetto "da mordere". Avrete bisogno all'incirca di un  cucchiaio colmo. Potete usare cocco sia fresco che secco.

Potete aggiungere tutti i tipi di ingredienti golosi: piccoli pezzi di datteri sminuzzati, noci tritate grossolanamente, ecc. Li potete aggiungere in questo passo della ricetta.

Una volta finito, versate il composto in piattini o vaschette da ghiaccio. Mettete il tutto in frigo e, quando l'olio di cocco si è compattato, sono pronti per l'assaggio. La cioccolata si scioglierà appena si porterà fuori dal frigo, perché l'olio di cocco ha un basso punto di fusione, quindi rimettetelo in frigo non appena possibile.

Questa ricetta può essere usata per fare la salsa di cioccolata quando è nella fase "che cola".

Buon appetito...

Carolyn

Fonte