Della serie: brutti ma buoni!
In effetti questa pietanza non fa tanta gola a vedersi...senza contare l'orribile foto!
Ma la polenta è uno dei miei comfort food, soprattutto nelle serate in cui il freschetto si fa sentire!
Siccome la faccio spesso, cerco di "cambiare il gusto" ogni volta. E questa versione mi piace proprio tanto!
E' anche una ricetta pronta in davvero poco tempo! E facilissima: prendete le verdure che preferite (io faccio coi rimasugli del frigo) e tritatele grossolanamente. Scaldate un paio di cucchiai d'olio extra vergine d'oliva in una pentola, fate rosolare 1 spicchietto d'aglio per poi aggiungere le verdurine. Cuocetele fino alla croccantezza da voi preferita ed aggiungete delle erbe aromatiche, quelle che vi piacciono di più.
Nel frattempo preparate la polenta e, quando è quasi pronta, aggiungete le verdure e mescolate bene. Se volete, potete aggiungere una bella manciata di pecorino grattugiato sia nella polenta che in superficie.
Io sopra, invece che l'olio e formaggio, ho insaporito ulteriormente con una cucchiaiata di pesto fatto in casa.
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